想要釀造出口感醇厚的精釀啤酒，不僅要求啤酒設備的質(zhì)量要好，而且需要在釀酒過(guò)程中認真對待各個(gè)環(huán)節。在麥汁煮沸時(shí)，強制循環(huán)麥汁煮沸技術(shù)可以消除內加熱煮沸鍋的脈震現象，時(shí)麥汁加熱和煮沸都得到了均衡，避免了脈震現象的發(fā)生。
強制對流麥汁煮沸是指在麥汁的起始加熱階段進(jìn)行麥汁強制循環(huán),以改善麥汁的受熱狀態(tài),從而有效地增強加熱效果。強制對流麥汁煮沸系統中有一臺變頻調速的熱麥汁泵,它既可以在煮沸結束后將麥汁泵入回旋沉淀槽,也可以使麥汁在煮沸鍋內強制循環(huán)。麥汁借助于循環(huán)泵從加熱器的下部進(jìn)入,加熱后的麥汁從上部涌出,這樣就打破了原有的麥汁自然流動(dòng)狀態(tài),高了麥汁在加熱器內的流動(dòng)速度,強化了熱交換的對流過(guò)程。強制對流增加了單位時(shí)間內麥汁的通過(guò)量,實(shí)際收到了增加換熱面積的效果。強制對流后,煮沸鍋內各點(diǎn)麥汁的溫度曲線(xiàn)。顯然,麥汁的加熱狀態(tài)得到了顯著(zhù)的改善。