啤酒設備廠(chǎng)在生產(chǎn)精釀啤酒時(shí)，在生產(chǎn)過(guò)程中要對麥汁進(jìn)行過(guò)濾，粉碎是過(guò)濾的基礎，同樣粉碎的體積決定了麥糟的體積，在過(guò)濾面積一定的情況下,它決定了麥糟過(guò)濾層的密度。粉碎物的體積隨粉碎細度的提高而下降。由于粉碎物的體積決定了麥糟的體積,所以,麥芽的粉碎度對麥汁過(guò)濾有重要作用。
    粉碎的經(jīng)驗檢查這種方法適用于粉碎過(guò)程各階段和總粉碎物料情況的檢查。每天都要進(jìn)行這種檢查。檢查的項目有:麥皮的狀態(tài)及破碎度、粉粒的性質(zhì)、細粉的比例。根據不同取樣點(diǎn)(位于各組輥子下面)的樣品,即可判斷粉碎的均勻性。檢查輥子時(shí)要注意預磨輥,因為預磨輥決定麥皮和粉粒的粉碎度。通過(guò)預磨輥后的粉碎物不應含有未破碎的麥芽粒,但也不能粉碎得太細,以免使麥皮破碎和細粉的比例過(guò)高。
經(jīng)驗檢查只能了解粉碎的大致情況,對粉碎質(zhì)量的客觀(guān)評價(jià)可利用標準篩來(lái)進(jìn)行。對于濕粉碎,經(jīng)驗檢查通常是唯一可行的方法,尤其要注意麥芽的粉碎度和輥子工作的均勻性