啤酒設備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對啤酒設備的質(zhì)量有要求，而且在釀酒過(guò)程中風(fēng)味酒花油由b酸和酒花油組成，從酒花二氧化碳提取物中分離出a酸含量高的酒花油。它包含了啤酒花的所有味道，不含苦味物質(zhì)。由于深加工，幾乎所有的a酸都被去除了。該產(chǎn)品主要用于為耐光啤酒提供新鮮的啤酒花風(fēng)味，完全替代麥汁煮沸過(guò)程中添加的啤酒花。其標準含量為10% ~ 15%(重量/體積)。
a.儲運方便。酒花油是高度濃縮的產(chǎn)品(3.5kg酒花油中的酒花油含量相當于30kg高酸含量的顆粒酒花油中的酒花油含量)。體積小，包裝簡(jiǎn)單實(shí)用，便于儲存和運輸。常用包裝形式為3.5公斤塑料罐。
b.產(chǎn)品性能穩定。風(fēng)味酒花油是一種酒花含油量標準化的油品，可以保證為啤酒提供一致的風(fēng)味酒花風(fēng)味。
c.增加啤酒的風(fēng)味。麥汁煮沸后期，在煮沸鍋中加入啤酒花油，不僅可以為耐光啤酒提供風(fēng)味。它還可以改善傳統啤酒的風(fēng)味。
d.提高光照穩定性。加味啤酒花油可使啤酒具有耐光性，且在陽(yáng)光照射后不會(huì )產(chǎn)生令人不快的不良味道(如日光氣味)，可用于生產(chǎn)白瓶啤酒。
E.防止麥芽汁溢出鍋。當麥芽汁被煮沸時(shí)，它有時(shí)會(huì )產(chǎn)生太多的泡沫，特別是當它被用來(lái)煮沸啤酒花時(shí)。在煮沸鍋中加入芳香啤酒花油，可以抑制氣泡過(guò)多的形成，防止麥汁溢出，提高煮沸鍋的利用率，進(jìn)一步提高經(jīng)濟效益。