啤酒設備在釀造精釀啤酒時(shí)，不僅對啤酒設備的質(zhì)量又要，而且在釀酒過(guò)程中，會(huì )出現各種未知問(wèn)題。錐形罐在我國得到了廣泛的應用。但在大型儲罐的設計制造、工藝管道的布置、儀表的使用、配套設備及部件的改進(jìn)等方面可能存在一些問(wèn)題，可能導致大型儲罐生產(chǎn)過(guò)程中出現異?，F象。
    啤酒結冰的溫度叫做冰點(diǎn)。啤酒結冰主要有兩個(gè)原因:一是制冷劑溫度過(guò)低;二是錐形罐的冷卻夾套設計不當，這種現象在外界溫度較低時(shí)經(jīng)常發(fā)生。為避免液體酒在罐壁上結冰，制冷劑溫度不宜過(guò)低。根據設計標準和工藝要求，制冷劑水的溫度應控制在- 4℃~ - 6℃，不超過(guò)8℃。但是，有些工廠(chǎng)的制冷劑溫度達到- 15℃時(shí)，低溫保存的啤酒容易結冰，影響啤酒的質(zhì)量和穩定性。另外，制冷劑水的進(jìn)口不宜設計在大罐的低溫區，否則容易造成啤酒結冰。