開(kāi)啤酒廠(chǎng)要花很多錢(qián)，大多數客戶(hù)都會(huì )問(wèn)：“我真的需要花那么多錢(qián)嗎？這些設備都是必需的嗎？”


 
一些啤酒廠(chǎng)希望通過(guò)取消熱水罐的配置來(lái)節省啤酒廠(chǎng)建立的成本。有些人聲稱(chēng)熱水罐無(wú)論如何只是一個(gè)熱水罐，沒(méi)有它也照樣能釀造啤酒。但更多啤酒廠(chǎng)表示熱水罐是釀造過(guò)程中必不可少的一部分，沒(méi)有就達不到自己期待的成品啤酒。
 
那么，熱水罐是否是你的啤酒廠(chǎng)所需要的呢？
 
熱水罐，顧名思義，就是一個(gè)盛放熱水的罐子，熱水主要用于糖化階段和啤酒廠(chǎng)的清潔。不使用熱水罐的啤酒廠(chǎng)，在應對對熱水的需求時(shí)常通過(guò)安裝熱水器來(lái)解決。熱水器的好處在于可以非常有效的加熱。大多數熱水器使用天然氣，能源效率幾乎或超過(guò)90%，甚至可以通過(guò)太陽(yáng)能來(lái)進(jìn)行加熱。由于天然氣是一種低成本的能源，將釀造水的溫度從地面溫度提高到糖化溫度的成本非常經(jīng)濟，因此通過(guò)加熱器獲取熱水可能非常便宜。
 
熱水器的好處如此明顯，那么熱水罐又為什么是糖化系統的標配呢？

當啤酒廠(chǎng)使用熱水器來(lái)替代熱水罐提供釀造所需的熱水時(shí)，就等于提高了每個(gè)釀造批次的時(shí)間成本。許多即熱式熱水器的熱水量是有限的。糖化時(shí)，加熱器有時(shí)需要很長(cháng)的時(shí)間才能到達糖化所需的水溫。并且需要的水溫越高，熱水器將水保留在熱交換器中的時(shí)間就越長(cháng)。通俗點(diǎn)講，就是熱水器加熱的速度趕不上用的。特別是對于較大規模的啤酒廠(chǎng)，計劃在第一批釀造時(shí)為第二批釀造準備好熱水。因此這種熱水器或加熱器更多的使用在家釀和小型釀造設備中。
熱水罐為糖化過(guò)程提供熱水，與谷物混合，在糖化的期間就可以繼續為過(guò)濾過(guò)程使用的洗糟水做準備。除此之外，熱水罐的另一個(gè)用處在于為CIP清潔系統和啤酒廠(chǎng)內部清潔提供熱水。如此的便捷，所以啤酒廠(chǎng)只要在自己預算范圍內都會(huì )配備熱水罐，即使是100L的糖化設備也為它留有空間。


 
熱水罐的存在還可以節省能源。在煮沸結束時(shí)，當通過(guò)熱交換器冷卻熱麥汁后的熱水可以返回熱水罐進(jìn)行下一次釀造或清潔用途。這個(gè)優(yōu)點(diǎn)對于需要雙批或連續釀造的啤酒廠(chǎng)而言更加凸顯，只需要短時(shí)間的加熱和熱量即可使水溫達到糖化溫度要求。即使不需要進(jìn)行下一批次的釀造，至少也對也對水進(jìn)行了回收，減少了水資源的浪費。
最后，熱水罐的存在使調節釀造用水更加的方便，包括但不限于處理水的pH值、礦物質(zhì)、氯和其他雜質(zhì)。
 
針對客戶(hù)額外的需求，天泰可以將熱水罐設計成符合發(fā)酵罐的要求，以應對旺季。實(shí)在是一石二鳥(niǎo)、一箭雙雕。例如下圖是我們?yōu)榈聡蛻?hù)所設計的糖化設備，其中熱水罐在必要時(shí)可以用作發(fā)酵罐。


 
總而言之，啤酒廠(chǎng)配置熱水罐與否更多的是看個(gè)人喜好和需求。許多優(yōu)質(zhì)啤酒也可以在沒(méi)有熱水罐的情況下釀造。對于資金緊張的初創(chuàng )啤酒廠(chǎng)而言，早一點(diǎn)的開(kāi)業(yè)日期遠比等到買(mǎi)得起完美的啤酒廠(chǎng)再開(kāi)始要好。但如果負擔得起，熱水罐的存在可以令每一批釀造都更輕松且高效。