為了適應精釀啤酒釀造過(guò)程中的特殊需求，精釀啤酒釀造系統中的糖化鍋種類(lèi)也有多種形式。最常見(jiàn)的設計為單一糖化鍋、糖化過(guò)濾槽、糖化煮沸鍋和糖化煮沸漩沉罐這四種形式的糖化鍋。無(wú)論是哪一種糖化鍋的設計，其中攪拌器尺

攪拌器尺寸的設計非常重要，它的轉速必須與鍋體直徑相適應，而且線(xiàn)速度不得超過(guò)3m/s，否則會(huì )對醪液產(chǎn)生剪切力，使醪液內容物發(fā)生改變。對醪液攪拌裝置的基本要求是：能使進(jìn)行物料混合的固體顆粒呈懸浮狀態(tài)，并均勻地分布在液體中